• 1 machito de cabrito
• 2 dientes de ajo
• ¼ de cebolla
• 2 cucharadas de orégano
• 2 hojas de laurel
• 2 granos de pimienta entera
• 3 cucharadas de sal
• Agua

Preparación:

En una cacerola se colocan todos los ingredientes. Se agrega agua hasta cubrir el machito. Se cuece durante dos horas, cuidando que la cacerola no se quede sin agua. Después de la cocción hay que envolver el machito en papel aluminio o en un material plástico y meterlo al refrigerador para que tome consistencia.

Después de enfriar el machito por al menos cuatro horas, ya está listo para llevarlo al asador y dorarlo por todos sus lados. El machito ya se encuentra cocido, así que la función de llevarlo a la parrilla es para dorarlo y que tome los sabores de la leña o el carbón y que todo el exterior quede crujiente. Es opcional cortar el machito por la mitad de manera transversal y dorarlo por la parte interior de ambas partes.

Consideraciones finales:

Esta receta ofrece un machito con un sabor y una textura suave, la sal ayuda a restarle el sabor intenso a víceras de cabrito durante el proceso de cocción. Si se desea se puede disminuir el uso de sal para no contrarrestar dicho sabor.

• 1 kg. de Ribeye o tu corte favorito
• Mostaza (mucha)
• 5 limones agrios
• Sazonador de carnes

Preparación:

Untar la carne con mostaza, en abundancia, sí ponle más, poca no es suficiente. Ser descubierto, por los amigos de parranda, echando a perder los selectos cortes de carne. Aguantar la carrilla. Enjuagar la carne con abundante agua, hasta que no quede rastro de la mostaza. ¡Mierda!, el olor a mostaza sigue presente. Tratar de solucionar el error con el jugo de los limones agrios y con sazonador de carnes. Asar la carne al carbón.

Consideraciones finales:

Definitivamente la carne sabe a mostaza, se podría decir que no tan mal. La carrilla hacía el arruinador de carnes sirve para no sobredimensionar el incidente.

En Monterrey algunas personas no acostumbramos sazonar o marinar la carne de res, la echamos directamente al asador. Los foráneos acostumbran criticar esto, la respuesta sencilla es: en esta gran ciudad es posible comprar buena carne y los buenos cortes saben bien de por sí.

La pregunta es: ¿no le has fallado a Dios o no le has fallado a dios? (pon atención en el uso de mínusculas y mayúsculas en la pregunta)

¿De qué dios hablas?

El pecado de Adán y Eva no fue comer del fruto prohibido, su pecado fue no haber creído en Dios.

La gente cree en el dios que ellos mismos han creado, el dios hecho a sus necesidades, el dios al cual es fácil creerle y más fácil fallarle, el dios que no acarrea consecuencias, no acarrea responsabilidad.

La gente cree en el dios que los deja embriagarse hasta más no poder, en el dios que les permite robar, en el dios que les permite engañar, en el dios del “no es necesario ir a la iglesia”, en el dios del “nadie es perfecto”, en el dios del “todos pecamos”, en el dios del “somos débiles”.

La gente cree en el dios del “que todo se vaya al diablo”.

Pero no hay problema, simplemente se cambia la estrategia y te adaptas a los cambios de tu hijo. Además, aún quedan muchas otras formas de pasarla bien con los hijos.

El cine es una de esas formas de pasarla bien. Desde que se anunció que llevarían a la pantalla grande el comic de Avengers, no perdíamos oportunidad de revisar cualquier spoiler que nos encontrabamos.

¡Pero sorpresa, la semana pasada me voy enterado que yo no estoy invitado a ver la película!, ¡mi hijo se va a ir con sus amigos al cine!

Para fortuna mia, la que me queda, hoy me hijo me invitó al cine para ver Avengers junto con sus amigos. Me pareció sospechosa la invitación, así que indagué sobre el motivo del cambio.

¡Pues resultó que sólo soy invitado para servir de chofer!

Por eso digo que lo estoy perdiendo. Es un proceso natural y me da gusto que se esté llevando a cabo. Seguirán habiendo actividades que podamos compartir juntos.

–Sí dígame, lo escucho– interviene el médico psiquiatra con aquella frialdad y simulación de falta de interés.

–… es que tengo un miedo, que digo miedo, terror a pronunciar palabras largas y complicadas.

–Entiendo, usted lo que padece es de hipopotomonstrosesquipedaliofobia. Se trata de una fobia o miedo irracional a pronunciar palabras grandes o complejas, pero eso tiene solución, no se preocupe.

–¡Qué tengo hipoppotppopoootom…! ¡oooh! ¡aaggh!

El paciente cayó al suelo, causa de un infarto agudo de miocardio, murió de terror. El médico sólo se limitó a decir:

–Pensé que lo resistiría.

Ciertamente resultó, para algunos, peligroso que “la muchedumbre” se diera cuenta que también podía ser feliz. Esto dio pie al nacimiento de muchas religiones, pero esa es otra historia.

Durante miles de años el ser humano ha vivido un proceso evolutivo que resultó en lo que ahora somos. Sin embargo, lo que somos hoy día es producto de necesidades del pasado y no de las necesidades del presente. Somos una máquina bológica con dificultades para adaptarnos al mundo que hemos creado.

Afortunadamente contamos con una gran capacidad de adaptación, herencia evolutiva de nuestros antepasados. Es por eso que algunos dicen que Darwin se equivovó al decir: “la supervivencia del más apto”; más bien debió haber dicho: “la supervivencia del que mejor se adapta”

Esa gran capacidad de adaptarnos no es la panacea. En la actualidad es fácil adaptarnos al sedentarismo, a comer demasiado, al ostracismo, a dejar que los demás hagan las cosas.

El mundo de hoy nos ofrece formas de ser felices sin “mayor” esfuerzo. Y es aquí donde entra la democracia de la felicidad, todos tenemos derecho a ser felices y a decidir de qué manera queremos serlo.

Hace miles de años, cientos de miles, el ser humano ejecutaba esfuerzos complejos para ser feliz, debía de sobrevivir. Un momento de descanso le procuraba una gran felicidad; los ritos lunares, esos momentos de fiesta, explotaban en un frenesí de alegrías. Todo gracias al fruto de un arduo trabajo de cacería y de arriesgar la vida para llevar el sustento al clan y al hogar. No era fácil ser humano en aquellos días, los procesos de selección eran rigurozos; los niños y niñas solían pasar pruebas muy duras para convertirse en hombres y mujeres de respeto, de lo contrario eran condenados a la infelicidad. Esa forma de experimentar la felicidad o la infelicidad está en nuestros genes.

En la actualidad no necesitamos arriegar la vida para poder experimentar los placeres de este mundo y tampoco se requieren pasar pruebas de madurez para contar con el derecho a ser feliz. La felicidad se encuentra relativamente al alcance de nuestras manos. La felicidad se ha democratizado.

Ahora podemos echarnos en el sofá todo el fin de semana viendo el fútbol y con eso se puede experimentar la felicidad, ¿sencillo?

Pero como en toda buena democracia, hay quienes votan por la felicidad que cuesta (dicen que es la que vale la pena) y otros apuestan por la felicidad que no cuesta (otros dicen que es felicidad pasajera o efímera)

Así somos los seres humanos, herramientas bilógicas del pasado, intentando ganarle la carrera a nuestra propia creación, todo para ser cada vez más felices.

Lo que no alcanzo a concebir, es que si se tienen “documentados” avistamientos de OVNI desde hace poco más de cien años, por qué hasta ahora se les ocurriría a los extraterrestres una invasión.

¿No era más fácil una invasión hace cien años, cuando la humanidad no contaba con una sofisticación armamentística para la guerra?

¿Nos van a invadir ahora, cuando se cuenta con fuerza aerea y armamento nuclear?

Si los extraterrestres nos invaden hoy día, me daría el lujo –si es que existen– de establecer que son los más estúpidos seres que hay en el universo, sólo después de aquellos que creen en una invasión.

A la muerte de Chespirito van a salir a relucir muchas cosas positivas acerca de él. También saltará a la vista lo más negativo de su vida y eso será Florinda Meza.

Para quien haya visto a la pareja de comediantes en alguna entrevista, se habrá dado cuenta del poder de dominio que tiene Florinda Meza sobre Roberto Gómez. Un dominio que a mi parecer se nota enfermizo.

Tal vez, llegado el momento, Televisa no saque a relucir este lado oscuro de dicha pareja, por respeto a los logros de Chespirito. Otra televisoras seguro que lo van a hacer y, claro, todo detonado por los casi seguros conflictos que habrán entre los hijos del creado de El Chavo y la intérprete de Doña Florinda.

Esta reflexión que hago, un tanto macabra y morbosa, la presento porque me intriga saber si un hombre como el señor Roberto Gómez, pudo ser capaz de mayores cosas si no se hubiese cruzado por su camino a tan nefasta mujer. Para el que diga que los logros de Chespirito fueron en compañía de Florinda Meza, pues seguro no sabe que la carrera de Roberto Gómez comenzó sin ella.

Los conflictos de Chespirito con Federico Matalascayando Corcuera (Quico) y María Antonieta De Las Nieves (La Chilindrina), van a resultar que fueron provocados por Florinda Meza.

Dicen que detrás de un gran hombre, hay siempre una gran mujer. Roberto Gómez Bolaños así lo cree, bien por Florinda Meza, mal por Chespirito.

La sola acción de desear no es una actividad negativa per se. Los valores que son adquiridos durante la juventud son los que modelan la naturaleza del deseo sobre cada individuo.